12 načina za smanjenje bacanja hrane
Organizacija za prehranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, poznatija kao FAO, procijenila je kako se svake godine na globalnoj razni baci oko trećina proizvedene hrane.
Većina ljudi ne razmišlja koliko se hrane baci svakoga dana, bilo da se radi o ostacima ili pak pokvarenoj hrani. Neplansko kupovanje, priprema većih količina raznih jela – naročito za vrijeme blagdana te neadekvatno skladištenje sirove ili pripremljene hrane, predstavljaju jedne od glavnih čimbenika koji vode ka bacanju hrane.
Bacanje hrane, na žalost, prisutno je kroz cijeli lanac proizvodnje i opskrbe hranom. Osim što to predstavlja trošak za gospodarstvo, bacanjem namirnica direktno se utječe i na okoliš. Dolazi do povećane potrošnje vode, sjemenja i tla, dok je prekomjerno i neadekvatno bacanje hrane direktno vezano uz problem zbrinjavanja otpada i povećanja emisije stakleničkih plinova. Ne zaboravimo, emisija stakleničkih plinova jedan je od glavnih pokretača klimatskih promjena.
Prema podacima pronađenim na stranicama HZJZ-a, čak se 53% hrane baca unutar domaćinstava, potom slijedi sektor prerade hrane te, konačno, sam sektor proizvodnje. Dio hrane koji propadne tijekom proizvodnje i koji ne uključuje maloprodaju, naziva se gubitkom hrane, dok dio koji propada na razini maloprodaje i krajnjih potrošača naziva se otpadom. Upravo ovo raščlanjivanje pojmova bitno je kako bi se na svim razinama podjenako moglo utjecati na reduciranje gubitaka.
Smanjenje gubitaka hrane i prehrambenog otpada vrlo je važno u današnjem svijetu, u kojem je, na žalost, prisutno mnoštvo ljudi i male djece, koji upravo gladuju. Neka nam se ova rečenica dobro „ureže“ u pamćenje, tako da u svakoj budućoj prilici kada krenemo baciti hranu dobro promislimo o načinima kojima možemo to izbjeći.
Evo nekoliko korisnih savjeta kako prestati bacati hranu.
Današnji način života najčešće se opisuje nedostatkom vremena za brojne aktivnosti, pa tako i za samu pripremu jela. Međutim samo dobra organizacija već je više od pola odrađenog posla. Potrebno je promisliti o tjednom menu-u i većinu posla odraditi vikendom. Pripremite nekoliko različitih jela u malo većim količinama, tako da ih kasnije možete razdjeliti u manje posude i zamrnuti. Dakle jednim kuhanjem osigurali ste dva ili više ručka. Ne zaboravite na posudice napisati datum zamrzavanja, kako biste znali što je potrebno prije potrošiti te na taj način opet spriječili bespotrebno bacanje.
